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天津南開食堂廚房工程購買的商用電磁爐灶出現功率下降是什么原因?

2020-12-04 16:00

    年關將至,天津南開食堂廚房工程的施工建設步入高峰,不管是工廠、企業、學校等食堂都已經訂好施工周期,甚至已經有不少食堂廚房工程已經進入竣工階段,被投入使用,卻有些商家反應,自家的食堂廚房設備商用電磁爐灶出現了功率下降的現象,導致了一些菜半生不熟或烹飪時間過長,嚴重影響了正常營業,造成客戶回頭客下滑。這是什么原因呢?
    天津南開食堂廚房工程商用電磁爐灶
    1、商用電磁爐內部工作環境溫度過高
    為防止電磁爐內部配件由于高溫被燒毀,控制芯片會通過程序強制商用電磁爐降低功率,從而給配件降低負荷,達到降低各配件內部熱量的效果。而這樣勢必會使得商用電磁爐在使用過程中,不斷的降低功率,那么這樣就會影響到商用電磁爐的出菜速度,從而影響了餐飲店生意。由此可以得到一個結論,那就是如果商用電磁爐內部的配件材質、容量都不高,即商用電磁爐配置太低,就會影響到餐飲店生意,可見商用電磁爐配置,對商用電磁爐的使用便捷以及耐用程度都是十分重要的。
      

    2、散熱結構不合理

        使用的是大鍋具,在烹飪加溫過程重產生大量的熱量,而扇熱片因配置較低卻無法散發這么大的熱量,導致了第一條內部溫度過高,現在商用電磁爐的爐腔散熱結構分為2種,一種是共用單風道散熱結構,即所有元器件產生的熱量都統一排放到爐腔內部,然后再有爐腔內部,統一排出;另一種是獨立雙風道結構,即商用電磁爐機芯的散熱風道是獨立的,商用電磁爐機芯可以直接從商用電磁爐后背吸冷風進來,然后通過商用電磁爐機芯主板,主板產生的熱量直接有吸入的冷風帶走排出到商用電磁爐外部,而不是先排到爐腔,再排到外部,及時降低了商用電磁爐機芯的溫度,如果熱量一直積聚在爐腔,這樣內部的溫度會越來越高,導致出現降功率的現象。


    從原因分析,J9老哥俱乐部可以知道,要確保不被功率下降,J9老哥俱乐部要把外部環境溫度控制在合理范圍內,這就要求食堂廚房里面的扇熱系統發揮功效,如配置風扇數量要達到要求,避免局部死角。另一個要把鍋具配置在合適的廚房設備上使用,避免出現超過自身配置使用。

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