成都成华中央厨房工程的物料存储是怎么样的？一起来学学

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成都成華中央廚房工程的物料存儲是怎么樣的？一起來學學

2020-12-16 11:26

成都的經濟實力邁上新一線城市后，成華中央廚房工程的運轉成為了可能。大型連鎖酒店都會采用中央廚房工程的構造服務酒店客人。目的是達到統一調配，又節約成本。但是還是有不少酒店人士對中央廚房工程的物料存儲問題不是很明白，今天就來講講成華中央廚房工程的物料存儲是怎么樣的？一起來學學

【冷藏庫數量空間雙齊全】
中央廚房加工的原料，不僅食材種類多，而且衍生品也非常復雜，加上數量龐大，各分部廚房請求要貨時間也不一定十分準確和固定。因此，作為備用原料和加工后原料的貯存及周轉，必須設計足量的冷藏庫用來暫時冷藏保存，且要保障一定的冷藏使用空間以防止臨時貨量集中造成沒空間可用。

【準備時間要充分預算】
在一些大型餐飲活動開始之前，大量的加工原料尤其要及時放入足量的冷庫妥善保藏，以保證質量和衛星廚房的隨時需要。因此原料和加工成品的質保足量備存特別重要。其實，有些原料，經適當降溫冷水，加工起來更加方便，如剁刀獅子頭的肉粒和刨切干絲等。還有，某些半成品可能需要短時間保溫儲藏，因此也應配奮相應設備。

通常在一家酒店選中中央廚房工程的時候，會和中央廚房工程施工團隊進行一番演練。防止各類問題發生。一般這樣的團隊都是經驗豐富的商用廚房設備公司擁有。

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