商用廚房設備的擺放設計要素
2021-06-16 09:40
談到廚房設計就離不開商用廚房設備的擺放，因為通常來說一整套商用廚房設備占地空間巨大，不管是在酒店、食堂、學校、菜館等餐飲場所，都不能忽視他的擺放，J9老哥俱樂部不銹鋼廚房設備廠今天就講講商用廚房設備的擺放設計要素
1）按照商用廚房工程作業流程設計擺放
按照洗菜區、粗加工、精加工、上菜區、消毒區、污漬處理區的廚房作業流程進行相應廚房設備的擺放，擺放布置應結構緊湊，不宜過疏，減少操作距離，實現設備共享、相鄰操作提高作業的效率，且需要進行標識防止作業人員隨意穿越不同區間，引起混亂。
2）按照商用廚房設計圖紙擺放
一個專業的商用廚房工程通常都會交給廚房設計師進行廚房設計，這樣可以根據酒店、食堂、學校、菜館等不同環境進行適配調整，滿足業務的需要，這個時候都會有商用廚房設計圖紙，J9老哥俱乐部需要請專業的廚房設備安裝隊伍按照廚房設計圖紙擺放。這樣不會犯一些常識錯誤。如制冷設備的擺放和商用大鍋灶設備等盡量遠離。施工時墻壁要盡量保證光線良好。地板瓷磚防滑防刮。
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