早餐作為酒店的配套服務，以往主要面向住店客人。受疫情影響，不少高星酒店放低姿態，推出了平價餐飲以吸引周邊居民及寫字樓白領。例如此前杭州網報道的萬豪酒店集團推出了588元任吃1個月早餐月卡（）、杭州錢江新城萬豪酒店推出9999元自助餐年卡（）。

記者了解到，除了五星級酒店開始放下身段，連鎖類酒店也在尋求突破與自救。和五星級酒店不同的是，連鎖酒店門店眾多，幾乎可以說是遍布全城，這對消費者來說就大大提供了便利。

今日（7月10日），華住酒店集團宣布旗下酒店品牌星程、宜必思、宜必思尚品、海友酒店將聯合發起“安心早餐日”活動，遍及全國100多個城市，覆蓋600多家酒店。7月10日當天面向環衛工人、快遞小哥、警察同志等城市一線工作者免費提供愛心早餐，致敬“城市守護者。記者早晨7點來到位于杭州下沙金沙湖的星程酒店，已經看到不少環衛工人、快遞小哥們領取到了免費的愛心早餐。

俗話說“遠親不如近鄰”。隨著各地生活逐步回溫，文旅行業一方面要繼續疫情防控不放松，一方面更要多措并舉擴大新的消費需求，帶動周邊經濟共同繁榮復蘇。此次杭州華住酒店旗下40余家門店參與“安心早餐日”活動正是打破酒店和社區之間相對封閉的格局的一種探索。華住集團多元事業部CEO薛官兵介紹到：“例如‘星程那碗面’等當地特色風味早餐，讓越來越多的周邊企業、居民、商鋪等成為星程酒店早餐的消費者。目前杭州已開始試點面卡銷售，不斷打破酒店和社區之間相對封閉的格局，進一步拉近鄰里關系，共同完善社區功能，也促進酒店商業模式的創新。”據悉，杭州星程酒店針對“星程那碗面”明星產品推出的面卡分為月卡、季卡、年卡與次卡，最低4.2元就可以走入酒店吃一碗面條，推出以來受到了周邊居民的大量好評。今后，上班路上走進酒店吃一頓早餐也許會成為一種常態。

那么酒店該怎么來供應這類早餐的大量供應呢？原來他們是采用了一批廚房設備，用來保證早餐的大量供應，這種設備就是雙頭蒸爐

雙頭蒸爐，采用雙頭蒸構造，可以同時啟動兩個爐灶蒸煮，而且有多層制作，一個灶臺就可以制作包括包子、饅頭、花卷、蜂糕、丸子、糯米雞之類的各種小吃，更不用說2個灶臺了，幾乎可以囊括所有的小吃種類，保證各類人群的需求。但是這種設備一般只有廚房設備廠家可以生產，好在深圳這邊的酒店都認識不錯的生產廠家，比如深圳J9老哥俱樂部廚房設備有限公司。