海鮮蒸柜成為酒樓廚房設備座上賓
2020-09-24 16:13
酒樓在廣州是主流的飲食場地，是廣州這邊一種的特有的粵式餐廳文化，已經延申到香港，過去點心是酒樓的招牌菜，現在則較少以點心作為招牌菜了，原因是快文化的侵襲，點心難以吃飽，現在很多酒樓以海鮮作為招牌菜，酒樓也就有了海鮮酒家的別稱。海鮮是近年來席卷大江南北的產品，很多人都很喜歡聚會、周末品嘗一番，這也符合酒樓的特色。
在國內的海鮮主要以蟹、蝦類為主，作為特色菜被消費者喜愛，一個大蟹腿啃下來，有種大碗吃肉，大碗喝酒的暢快。但是這種蟹類海鮮都有堅硬的外殼，無法直接烹炒，需要蒸煮過后才能，如果使用一般的蒸鍋難以滿足酒樓的快速和數量等硬性要求，這時候，海鮮蒸柜就發揮它的作用了，海鮮蒸柜是廚房設備生產廠家專業為海鮮類產品研制的蒸柜產品，以三門海鮮蒸柜為例，其具有以下特點：
1、海鮮蒸柜全自動進水補水工作
一般使用SUS304食品級不銹鋼材質作為機身主體，使用全自動進水補水水箱，無需人工干預。
2、海鮮蒸柜分段定時工作
功能強大，三個蒸箱運用定時設置，全自動離子探火，操作方便，滿足不同批次的海鮮出箱要求。
3、海鮮蒸柜節能環保，安全可靠
熱能耗是傳統爐具的一半，節能環保，自動熄火保護，安全可靠，工作時靜音無聲。
4、海鮮蒸柜大容量設置，滿足數量需要
以大閘蟹為主，一個三門蒸柜，每次可蒸上百大閘蟹，供幾十桌人使用。充分發揮酒樓快速上餐的特色。
5、海鮮蒸柜保溫性能良好
內部是整體內膽、外圍發泡、結構緊湊，擁有良好的保溫性能。這樣能夠長時間供應海鮮，滿足酒樓不同時間段前來就餐的客人。
這些特點都是三門海鮮蒸柜這種專業商用廚房設備的特有優勢，所以現在的酒樓廚房設備，幾乎都會采購數臺海鮮蒸柜保證上菜效率，節約成本，另外一個就是三門海鮮蒸柜能夠搭配組合其它商用燃氣爐灶設備，烹制數量較大的菜。成為了廣州酒樓廚房設備的座上賓。
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