原標題：智能炒菜機助力深圳餐飲門店發力創新
疫情的到來確確實實對餐飲門店造成了極大的沖擊，客流量直線下滑，深圳的很多店鋪都是虧本，但是到了6月，也有一些店鋪出現了生意火爆的場面，例如：
位于廣東省廣州市北京路的文和友龍蝦館就是這種人氣店鋪，傍晚時分店內座位和包廂擠滿了食客。“這還不是最旺的時候。”該店店長坦言，與去年相比，夜間的生意還沒完全恢復，但6月份的營收已經比疫情期間增長了30%。

　　在廣州擁有20多家門店的九龍冰室連鎖餐飲店總監王輝預計，雖然餐飲行業生意日漸回暖，但要恢復到正常水平估計還要半年時間。這不出現了一些新措施來改變

　1、企業自救

　　   模式創新各有奇招

　　  A、線上發力-聯合美團、餓了么、口碑外賣平臺進行線上發力

　　小店展現超強韌性

　　疫情期間，外賣成為眾多餐飲商家發力自救的重要渠道。“為了幫助餐飲商家做好特殊時期經營，美團外賣先后推出兩輪‘春風行動’，通過返傭、復工流量紅包等多項舉措，幫助商家渡過難關。”美團外賣相關負責人說。

　　借助“春風行動”返傭、流量扶持等舉措，旺順閣北京地區的門店，在每天線上營業只有5小時的情況下，實現了月交易額增長40%，月訂單量也增長了30%。

　　在流量、返傭以及貸款等層面給予商戶支持的基礎上，美團外賣還與受益商家共同組成“春風伙伴聯盟”，包括木屋燒烤、大鴨梨、京味齋等數十萬商家成為首批聯盟商家，在獲得美團外賣多維度扶持下，首批聯盟商家平均營業額增幅超過80%。

　　小店關乎經濟和民生。美團研究院發布的《中國小店韌性報告》顯示，盡管今年初不少小店在疫情期間受到很大影響，但也有不少小店展現出了超乎想象的韌性：數字化正在助力小店經濟實現復蘇。相比2月份首周，5月份首周美團平臺上的小店訂單量增長了28倍。

　　營業額強力回升的背后是數字化的助力。作為一家經營了22年的粵菜小吃店，位于廣州的孖記士多在疫情期間一度面臨關店危機，最低時只有平時營業額的10豫左右。該小店向美團平臺申請上線外賣，短短一個多月，訂單量從日均只有不到10單飆升到日均200多單，外賣營收占疫情前堂食營收的三分之二。外賣平臺讓孖記士多挺過了難關，也提供了數字化轉型升級的新契機。

　　面對疫情，餐飲小店受影響嚴重，一些高端餐廳的日子也不好過。細心的網友發現，疫情期間，很多五星級酒店、高端餐廳都開通了外賣業務。以成都香格里拉、杭州西溪雷迪森為代表的高星級酒店，在接入美團外賣后，通過不斷調整產品線也收獲了不錯的銷量。

　　浙江杭州市飯店協會副會長兼秘書長王國慶表示,不同的產品，對應不同需求。外賣其實為酒店開辟了新的客群。“挑戰面前，J9老哥俱乐部選擇與商戶共渡難關，推出‘春風行動’助力商戶復工復產，聯合各地政府推動消費復蘇。”美團CEO王興表示，當前線上服務、在線運營被消費者和商戶廣泛接受和使用。未來，美團還將全面助力商戶數字化升級。

　　消費升級，廠家助力餐飲行業節約成本　　

　　隨著5G時代到來，餐飲業的科技理念也會大幅提升。智能炒菜機、機器人送餐、全自助無人服務餐廳等智能化經營方式會越來越多地出現在餐飲服務中。這是廚房設備廠家進行升級發力的結果，研制出很多智能炒菜機、如雙頭柜式智能炒菜機、立式炒菜機、數控大功率智能炒菜機等多種，幫助餐飲店鋪節約人力成本，提升出品效率，保障食物衛生，“將來還會出現智能蒸飯柜、智能餐車等一系列的智能廚房設備，為餐飲行業前進保駕護航。”J9老哥俱樂部廚房設備發言