商業廚房一般適用于賓館、飯店、學校、醫院、工廠食堂和機關單位的廚房設備、家庭廚房，比較商業廚房設備比較一般大，集中在整體廚房上，所以讓J9老哥俱乐部來介紹一下商業廚房設備的分類是怎么樣的呢？A.烹飪設備，烹飪設備主要包括一些爐子，廚房提供，一些在烹飪工具箱的容器過程中使用。，如炊具爐包括一些炒爐、電磁爐、湯飯爐、微波爐等。

二、儲存設備、儲存設備，包括冷藏和非冷藏儲存;冷藏設備包括冰箱、冷藏展示柜、非冷藏儲物柜、壁柜等。三、洗滌設備，包括冷熱水供應系統、排水、西吳筆、洗臉柜等，在廚房內清洗垃圾后，應設置垃圾箱、桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎機等設備。

第四，排氣通風系統，為了食品衛生和廚房工作人員的健康，每個廚房的排氣系統是必要的基本設施。通用設備是豪華罩、吊鉤蓋、燈黑凈化器、風扇等設備，此類設備安裝時根據燃氣設備的數量和面積測量，必須大于燃氣設備的20%以上面積，保證空氣質量。衛生部門也有專門的現場檢測。