要什么設備，要什么級別的設備，即便是室內設計師早已得出了基本計劃方案，您還是必須自身先列一份明細，保證心中有數。那時候能夠跟室內設計師溝通交流一下，看選用哪些設備會更加適合。

餐館餐廳廚房作用間中，熱廚間、中式點心間、備餐間、涼拌菜間、消洗間全是必需的，也有燒臘間、倉庫等。

1、熱廚間用于燒菜：燒菜要用風機灶、蒸菜要用蒸箱、熬湯可以用低湯灶和煲仔爐，隔熱保溫設備必須暖碟車、雪柜，排煙系統的設備要油煙機油杯排煙罩和油煙凈化設備、排煙防火閥等一系列設備，此外便是工作臺和水池、菜架了，有可能也要提前準備一個洗刷水龍頭專業用于清理路面。

2、中式點心間關鍵用于做面食，蒸米飯、做饅頭、小籠包要蒸箱，炒包餡要家常菜爐，攤煎餅要電烤箱或者電餅鐺。由于會造成較多廚房油煙蒸氣，必須配置抽油煙機一系列設備。也有面點機械設備，壓面機、電動壓面機、攪拌器、醒發箱必須哪樣配哪樣就可以了，別的的便是木面案、菜架、電冰箱、調味品柜、水池等。

3、備餐間加上開水器和荼葉柜吧，不能少的，最好是另配上水池，能夠立即清理廚具。

4、涼拌菜間要操作臺、菜架、雪柜、水池就可以了。

5、消洗間能夠配水槽洗碗機全套設備或是洗杯機。看廚具的量吧，不很大得話，只配個三星洗手臺就可以了。消毒碗柜不可以少，也有碗盤柜、殘食臺、洗刷水龍頭。

6、燒臘間便是用于做烤串食品類的，食品類量少的用烤鴨爐、若是烤串食品類多，必須用烤乳豬爐，燉料用矮仔爐，麥芽糖漿箱著色用，掛鴨架是用于晾烤串類食材的，也有水池等。

7、倉庫能夠設凍庫，還可以變大雪柜，再再加好多個倉儲貨架就可以了。