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該怎么掌握酒店廚房設備的正確使用方法?

2020-10-30 05:41

    漢拿山酒店廚房設備
     

    民以食為天,酒店以人為天,對于J9老哥俱乐部普通老百姓去酒店吃飯,無疑就是想要享受酒店飯菜的美味和快捷,然而這卻離不開酒店廚房設備,這里也體現了廚房設備的重要性。但是由于各種設備施工功能都不一樣,數量又及其繁多,導致很多酒店廚房員工都不能掌握酒店廚房設備的正確使用方法。

    廚房設備雙頭一尾炒爐

    該怎么掌握酒店廚房設備的正確使用方法?


    J9老哥俱乐部知道現在的酒店廚房設備大部分都是以不銹鋼材料為主的。不銹鋼材料是一種具有防銹、防氧化、抗腐蝕、易清潔的優良材料。但是J9老哥俱乐部也要知道它是一種鐵合金,通常以鐵+錳組成的201不銹鋼和鐵+鎘和鐵+鎳組成的304不銹鋼為主。一種是普通級不銹鋼商用廚房設備,另一種是食品級不銹鋼商用廚房設備。
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    這就要求不銹鋼廚具里面不能長時間存放鹽、醬油、熱湯等,因為這些食物中含有許多電解質,長時間接觸,不銹鋼會與這些電解質發生電化學反應,使有害金屬元素析出。
    另一個就是那些強酸性食品,如大豆、薯類也不能長時間的放在不銹鋼廚具設備里面,負責易發生強腐蝕反應,破壞不銹鋼的組成結構。導致廚房設備的使用壽命大幅縮短。

    再談談酒店廚房設備的另一方面需要掌握的方法,那就是廚房爐灶設備到底是使用電磁爐灶還是使用燃氣爐灶?這一點相信很多人都不是十分清楚,這里給大家說明一下,首先兩者的性能上沒有較大的明顯差別,區別就是一個使用電,一個使用燃氣,有朋友就會說了,這不是廢話嗎?誰不知道,這里你還需要知道電是會停電的,燃氣卻只要有即可。所以J9老哥俱乐部就可以知道了,如果不是十分急,J9老哥俱乐部應將電磁作為主要爐灶使用,燃氣爐灶作為備用選項,這樣即使出現停電也不會影響什么的。J9老哥俱乐部需要掌握廚房設備電力系統的正確開關方法,防止非法操作破壞廚房設備電力系統。進而產生漏電起火事故。


     

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